油條包麻糍

【早點系列】：

孫大媽特色小吃培訓項目：二代無礬油條、紫米雜糧油條、香鹵豆腐腦、谷和豆漿、千里香餛飩、逍遙鎮胡辣湯、單縣羊湯、肉素火燒、肉素小籠包、紅油雞蛋灌餅、普通煎餅果子、山東雜糧煎餅、肉素餡餅、燒餅夾肉、營養粥等早餐培訓。

【油條包麻糍培訓內容】
1.選用上等的糯米，將其洗干凈浸泡一天，等米粒發脹。待蒸鍋中的水沸騰后，將發脹后的糯米倒入，大火蒸。
2.將蒸好的糯米倒入石槽中，用木錘搗爛（這是一種體力活），等糯米搗面糍粑成柏油一樣的光亮縣不見一粒米粒為佳。
3.油條，最好的還是傳統的油條，那種炸到金黃色，帶點脆脆的，用來形容就是外焦里嫩的那一種（不介意用無礬油條代替，肯德基或永和的無礬油條用來包麻糍是少一種味道的）
4.芝麻，要先當年新芝麻，將芝麻洗凈后，放入鍋中炒干水，邊炒可以邊聞到芝麻香，鍋面可以見到芝麻油痕跡，（一定不能炒過頭，不然會有淡淡的苦味）
5.白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行
6.芝麻與白砂糖調比1：3拌勻黑白相兌
7.將油條平放，把麻糍揉成小面團型，放入調好的芝麻糖中滾動到麻糍周邊都有糖，將麻糍平攤至油條上然后對折。

【學習時間】

約2_4天左右，學會為止，時間不限。

【學習方式】

1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師手把手教學，學會給資料配方。

2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，學會為止，時間不限。

3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握。

【我們的服務】

1、小吃自己在家做不好，可以來學校重學；

2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店；

3、26年歷史，全國八家連鎖，師資雄厚；

4、老師手把手教學，不限時間，學會為止；

5、隨到隨學，包住宿；

6、400多種風味小吃，原料講究，口味獨特。

孫大媽告訴你，想學早餐技術，就來孫大媽小吃培訓學校，可以關注：http://www.prsuniten.com。